～凱特喵～

餐廳網站：forchetta 餐廳

 

三月幸運地買到了《櫻桃園》的加開座位，當然要趁機找個台中美食來品嘗，因為演出時間是下午，午餐會有點趕，於是趕緊訂了這間美食餐廳訂位晚餐時間，吃完也剛好去趕回台北的高鐵車次。

 

餐廳就位於台中國家歌劇院附近，從一樓進入，但餐廳位置是位於二樓，除了室內用餐區之外，其實也有戶外區，如果是午餐時間前來，還可以享受到主廚自己照料的庭園植物景觀，真的是一位斜槓又多才多藝的主廚啊！

 

套餐部分，客人選擇主餐內容，其他從開胃菜到甜點等則是按照當日採買的食材來準備，使用了許多台灣當地的當季食材，拿下一星肯定是美味，讓我覺得很有趣也很喜歡的部分是，餐點使用了西式的料理擺盤等手法，但創作出來在舌尖上的滋味卻往往讓我聯想到台灣的飲食記憶。

 

比如說其中一道採用了櫛瓜花再加上薯泥，看起來絕對是西式菜色，但入口卻總讓我聯想到類似小籠包與小肉包，口感上則加入了櫛瓜花較清爽的蔬果感；另一道用美人腿筊白筍取代常見的哈密瓜來搭配伊比利火腿片，口感上又多了新創意層次。

 

手工自製的麵包及抹醬也都好吃；飲品選擇也很多樣化，常見的wine pairing之外，也有許多是主廚尋找的台灣茶品來製作，讓無酒精飲品的選擇更多；當天還有加點了日本牡蠣佐酸辣冰沙，吃得非常滿足，肯定是我會再訪的餐廳之一。