～凱特喵～

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這間店的本店在宜蘭礁溪，去年(2019)夏季在永康公園的一隅開了間小小的分店 （白水豆花永康店已經搬移到永康街３４號，原址是另一家豆花） ，因為是某店家的廊簷區域，放了張長木桌椅，位置最多就六至八位，剛開幕時只要有營業就必定大排長龍（若是入內到一旁的店家，有點店家的餐飲，才可以把白水豆花拿進去），現在則是可以點了在永康公園自己找位置，用餐完畢再歸還餐具。

 

白水豆花的內容除了古法豆花之外，會加上現磨的麥芽糖花生粉以及香菜，基本概念就跟宜蘭著名的傳統小吃～宜蘭花生捲冰淇淋類似，但是把冰淇淋跟潤餅捲換成豆花，配料目前有兩種選擇，分別是粉圓與桃膠，桃膠是植物性的膠質食材，中醫觀點認為有助皮膚滋潤豐澤，有點類似膠原蛋白功能。

 

因為是營業日當天從宜蘭把豆花載運過來的，所以營業時間是過了中午之後，售完了就是沒有了，內用一人一碗，天氣好時可以自由在永康公園裡找尋喜歡的地點，外帶必須自備環保容器來裝，我很欣賞店家這種環保的態度，一如對於豆花的堅持吧！

 

因為花生粉本身就有甜度，所以不用加太多糖水就很美味了，前幾日趁著有內用位置時點了碗豆花解饞，桌上備有裝著糖水的小壺，可以視個人喜好添加，在這個普遍吃太好吃太多吃太油吃太甜的年代，也是頗貼心的安排。