～凱特喵～

◎書摘文句～食之美 開始對食物用心，對食物講究，在自己的生活裡，好好為自己完成生命的菜餚。 ◎認識美的重要開始：吃 聊起生命裡很多美好回憶的時候，其中會有好多好多是跟吃有關的。 生活美學最重要的，是體會品質。 現代的現實生活當中最大的矛盾，是我們離開了農業社會，離開了手工業社會，食、衣、住、行裡很多東西是大量生產而來，工廠裡量產的東西很少會有「人的關心」在裡面，因為它太快速了。 我們一直說品味，談到生活美學，最重要的是品味，西方叫Taste，我們發現「品」、「味」都是在講味覺，Taste也是講味覺、講吃。所以「吃」真的是人類認識美的一個最重要的開始。 ◎慢食的藝術 生活美學，是從這些過程去享受你的生命、去愛你的生活。 匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果慢慢去準備、去享用一頓飯，你會去愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。 坐下來好好吃一頓飯，恢復你的生活美學，從吃開始。 ◎把一樣東西做好 生活美學其實是呼喚我們對於人最基本的一個尊重，回來做自己，回來把自己本分的事情做好。 ◎天長地久的小吃 什麼是天長地久？ 我們注意「品質」、「品牌」，這個「品」是三個口構成，一個人真的是從吃開始，有了所有講究，不要草率。 全世界這些吃的記憶只說明的一件事情，就是人類在長久吃的文化當中，其實是把吃變成信仰、變成了傳統、變成了歷史，也希望在生活美學裡源源不絕地能夠把這些美的品質保留下來。 ◎口中的滋味、美好的回憶 再好吃的東西都應該要有調調性。 美學是一種合諧。 在生活美學裡，美是你學會了互相調配。人也是一樣。 我們發現，美常常是從自己主觀的角度去看待事物，我們無法理解另一個族群的美感。...我們應當尊重每一個族群自己發展出來的生活美學。 ◎培養寬闊心胸 應該在生活美學裡開始培養一個寬闊的心胸！ 美沒有任何絕對好或不好的問題，它是相對的，你必須瞭解到這個文化的背景之後，就會開始尊重這個族群的生活方式。生活美學很重要的態度，其實是一種尊重的態度。 我們不要忘記「嚐試」的「嚐」，就是品嚐的「嚐」，所以人生的滋味、生命的滋味是可以去品嚐的，如果你沒有偏見，多一點好奇，對各種食物都有一種品嚐之心，那麼你口腔裡的滋味是非常非常豐富的，也會留下人生非常美好的記憶。 ◎狼吞虎嚥 「吞」跟「嚥」都沒有咀嚼的過程，所以缺乏了品嚐食物本身的一個美感。 慢慢把生活步調放慢下來。找回你味覺的可能。因為當你的味覺越來越麻木之後，其他的感官可能也會流失，於是在創造力、競爭力等方面會缺乏超越別人的可能性，因為味覺是人類認識世界重要的口之一。 我們發現人世間的美是一種平衡，也是一種和諧。 世界上沒有絕對的好或絕對的壞，總是在平衡當中有一種搭配。平衡部分多了以後，你會發覺生命是非常豐富的，所以希望能夠在味覺上去品嚐一些不同的滋味。 我們對味覺的感受，其實也會隨著不同年齡、不同成長環境等而可能有所變遷。 吃甜真的是一種快樂。它就是很Sweet，讓你有一種幸福感、甜蜜感。 其實甜味久了慢慢會發酸，酸味其實好像是人生第二種不同未決的品嚐，就是你會知道生命並不像童年想到的都是甜味，生命裡面也有一點點發酸的憂傷的感覺。 甜的味覺可能發展成酸、多了一點憂傷，然後發展出潑辣的強烈度，然後又發展出鹹味。 美學食物裡最容易表現出來在就是因為一桌子的菜餚中間，從前餐到甜點，其實就像是一個人生的搭配。你會發現你少不了甜、少不了酸、少不了苦、少不了辣、少不了鹹，各種味道搭配在一起，才是完美、豐富的人生。 ◎料理一道生命的菜餚 生活美學其實是安慰我們自己、鼓勵我們自己一個做重要的方法。 我們並不需要一本講人生格言的書、或是沉重的哲學書，或者是很嚴肅的宗教儀式來讓自己快樂。快樂可不可以建立在點點滴滴生活的一些小細節上？並不是反對宗教或哲學，而是如果沒有關心生活細節，就還是離快樂很遠。快樂和開心在生活裡非常容易體現，就是從生活的小細節做起。 所有的美通常產生在悠閒文化中。 開始對食物用心，對食物講究，在自己的生活裡，好好為自己完成生命的菜餚。 天地有大美　閱讀心得【請按我請按我】